Reposteritaas’s Weblog

October 27, 2008

ENSALADA DE FRUTAS

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:37 am

Ingredientes:
1 anana o piña
2 bananas
3 manzanas
3 duraznos
4 naranjas o mas
exprimir por aparte otras 6 o mas naranjas
un vaso de agua
y 1 cucharada de azucar,  

Preparado:
   1- lavar bien las frutas
2- pelarlas y  cortarlas en cuadritos ( sin   semillas).
3- en un recipiente o jarra pones el jugo de las 6 o mas naranjas que
exprimistes por aparte con el vaso de agua y las cucharada del azucar.
4- le agregas el jugo de las naranjas a las  frutas.
5- mezclar bien y llevar a la heladera.
6- servir y disfrutar.
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CREMA CHANTILLY.

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:33 am
Ingredientes:
1 pote de crema de leche.
5 cucharadas de azúcar impalpable.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Preparado:
Colocar en un bol la crema y agregar el azúcar.  Mezclar con batidora
eléctrica o de lo contrario a mano durante aproximadamente 20 minutos,
hasta que la crema se encuentre consistente.  Agregar la esencia de
vainilla y mezclar apenas lo suficiente para que ésta se distribuya
uniformemente.  Colocar en la heladera y servir bien fría.

Crema Inglesa de Vainilla

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:29 am

Hervir la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla, en un bol, batir las yemas bien espumosa y agregarles, de a poco a poco, la leche caliente, pero no hirviendo, ya que de esta forma se cocinarían las yemas, revolver siempre para el mismo lado y colocar el bol sobre una cacerola con agua caliente a baño de María, sobre fuego lento, continuar revolviendo hasta que espese, sin que llegue a hervir. Esta crema se sirve caliente, cubriendo budines, o fría, servida en copas con frutas a gusto.
Nota: Al batir las yemas se le pude agregar una cucharadita de fécula de maíz, para dar mayor consistencia a la crema, si se desea.

Ingredientes

  • 6 yemas
  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 chaucha de vainilla

Preparación de mouse de chocolate :)

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:20 am

Magdalenas

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:18 am
Porciones: 12
Tiempo Preparación: 30 minutos
Categoria: postres
Ingredientes:
● 100 g de mantequilla ablandada
● 100 g de azúcar
● 2 huevos
● 100 g de harina
● 1 cucharadita de levadura en polvo
● Ralladura de la cáscara de un limón

Preparación:
Trabaje la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una crema suave y esponjosa. A continuación, agregue la cáscara ralla da de limón e incorpore los huevos de uno en uno, batiendo entre cada adicción

Seguidamente, añada, poco a poco, la harina tamizada con la levadura mezclando delicadamente

Por ultimo, llene las 2/3 partes de uno moldecillos de papel con la masa, ayudándose de 2 cucharadita.

Coloque los moldecitos en una fuente y cocine en el horno previamente calentado a temperatura media, durante 20 minutos, hasta que la magdalenas estén bien doradas. Retírelas del horno y déjelas enfriar.

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:14 am

Acá les dejamos una encuesta, elijan lo que más les gusta ;).

October 13, 2008

Lemon Pie

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:06 am
lemon pie!
Receta del mes lemon pie!

ingredientes:

masa

50 gr de manteca

1 taza de harina

4 cuch de agua

relleno:

4 yemas

1 taza de azucar

jugo de 4 limones

1 sobre de gelatina sin sabor

6 claras de huevo y 20 cucharadas de azucar

preparacion:

mezclar harina y manteca pisar hasta que quede como pan rallado

agregar el agua , mezclar , estirar con las manos en tortera enmantecada

relleno:

poner a baño maria las yemas con el azucar (mezclarlo) agregar el jugo de limon , revolver hasta que espese

sacar del fuego y agregar la gelatina disuelto en dos cucharadas de agua y llevar a batidora hasta que enfrie

batir las 6 claras a punto de nieve ( se pueden calentar las claras antes de batir con el azucar sin dejar cocinar) batir hasta que enfrie y quede bien espeso

unir a la preparacion de las yemas la mitad o un poco mas del merengue

rellenar la masa con esta preparacion y decorar con el resto del merenge

llevar unas horas a la heladera

y saborear

espero que te quede rico

ALFAJORES SANTAFESINOS
Ingredientes Alfajores
Harina 0000 500 g
Agua 110 cc
Huevos 3
Sal 1/2 cda
Azúcar 1/2 cda
Esencia de limón unas gotas
Grasa 125 g
Dulce de leche repostero  c/n
Mermelada  c/n
Baño
Azúcar 500 g
Agua 150 cc
Claras 3
Jugo de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cdita

Procedimiento Alfajores
Tamizar la harina sobre la mesada, formar una corona y en el centro verter el agua, los huevos, la sal, el azúcar y la esencia. Unir los ingredientes centrales con la harina alrededor.Calentar la grasa. Incorporarla a la masa mezclando con una espátula de madera. Amasar hasta integrar bien.Dar 20 vueltas de sobadora, dejar descansar por una hora y volver a dar 20 vueltas de sobadora.Estirar la masa hasta que resulte bien delgada. Picar y con un molde redondo, cortar tapas del tamaño deseado. Ubicarlas en la placa.Cocinar en horno caliente (190º C) hasta que se ampollen y se doren.Retirar y dejar enfriar.Pegar las tapas de a tres con dulce de leche repostero o mermelada.

Baño
Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto de hilo (107º C). Batir las claras a nieve y verter sobre ellas el almíbar, de a poco, mientras se bate. Agregar jugo de limón y la esencia de vainilla; seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe.Con un pincel bañar la superficie y los costados de los alfajores, cubriéndolos por completo. Dejar enfriar.

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