Reposteritaas’s Weblog

October 27, 2008

Crema Inglesa de Vainilla

Filed under: Uncategorized — reposteritaas @ 10:29 am

Hervir la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla, en un bol, batir las yemas bien espumosa y agregarles, de a poco a poco, la leche caliente, pero no hirviendo, ya que de esta forma se cocinarían las yemas, revolver siempre para el mismo lado y colocar el bol sobre una cacerola con agua caliente a baño de María, sobre fuego lento, continuar revolviendo hasta que espese, sin que llegue a hervir. Esta crema se sirve caliente, cubriendo budines, o fría, servida en copas con frutas a gusto.
Nota: Al batir las yemas se le pude agregar una cucharadita de fécula de maíz, para dar mayor consistencia a la crema, si se desea.

Ingredientes

  • 6 yemas
  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 chaucha de vainilla
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